Измийте суровото месо преди готвенето е опасно за здравето.

1484

Специалисти от Федералния институт за оценка на риска (Германия) проведоха проучване и заключиха, че не е необходимо и дори опасно да се измива суровото птиче месо преди готвене.

Такова резюме на учени може да обезкуражи, но инфециолозите настояват: по-добре е да се откажем от навика да измиваме сурово месо. Според тях това провокира разпространението на патогенни бактерии в кухнята.

"Много микроби с вода бързо се разпространяват в кухнята, удряйки с капка върху плота и на дъска за рязане. Също така, те ще започнат да се разпространяват с кухненска гъба на друго ястие ", инфекциолозите описаха неприятната картина.

Експертите, между другото, твърдят, че е почти невъзможно да се унищожат бактериите с топла вода и детергенти.

Лекарите препоръчват съхраняването на суровите месни продукти и птиците, строго замразени, предотвратяващи навлизането на течност в повърхността на хладилника. Единственият начин да унищожите опасни микроби е да готвите добре при определена температура.

"За пълното унищожаване на опасни микроби е необходимо месото да се затопли на 70 ° и да се загрее за поне две минути", споделят експертите.

Експертите припомнят, че най-голямата заплаха за патогенните микроорганизми е за хората със слаб имунитет, както и за възрастните хора.