Не се страхувайте да ядете: лекарите са отхвърлили митовете за консервираната храна

583

Наскоро има убеждение, че преработените храни са много вредни, обикновено се препоръчва да се откаже консервираната храна. Но всъщност тези промишлени продукти могат да бъдат полезни за тялото и здравето.

Въпреки че много преработени храни всъщност могат да бъдат вредни, ако се консумират твърде много, тъй като те обикновено съдържат много калории и малко хранителни вещества. Но учените казват, че сред тези продукти можете да изберете добри източници на витамини и минерали.

"Рециклирането не винаги означава загуба на полезни свойства. Често се използва за запазване на полезни вещества или за отстраняване на вредни вещества - например пастьоризация. Някои преработени продукти имат висока биологична стойност и те могат да бъдат полезни ", казва ръководителят на здравното становище на sci.mail.ru.

По-специално, в техните хранителни препоръки, представителите на науката напълно признават използването на консервирана морска риба, която съдържа дълговерижни, важни за здравето основни омега-3 мастни киселини, които намаляват вероятността от сърдечно-съдови заболявания. Според експерти пресните и консервираните риби могат да съдържат почти равни количества омега-3. Също така в диетата можете спокойно да включите консервирани сардини: тялото ще получи необходимото количество калций, фосфор и витамин D.

Друг вид консерви, които изследователите нямат нищо против, е доматено пюре. Обикновената доматена паста се приготвя без допълнителни съставки и може да бъде отличен източник на антиоксидантния ликопен в ежедневното меню на човек.

Пробиотичните кисело мляко са добри ли са за вас? Можете да намерите мнението, че полезността на този продукт - просто маркетингов елемент. Проучванията показват, че пиенето на пробиотично кисело мляко има положителен ефект върху имунната система. В този случай обаче учените посочват, че съдържанието на пробиотиците в такъв продукт трябва да бъде наистина много високо.

Продуктите от преработката на червено месо предизвикват много критики, дори им приписват канцерогенни свойства. Но според проучването на Оксфорд за проучвания, включващи повече от 60 хил. Души, смъртността сред хората, които ядат каквото и да е месо и сред хората, които отказват да я ядат, е почти същото. Учените твърдят, че механизмът на развитие на рак е твърде сложен, за да се сведе до появата му, просто да се яде месо. Международната фондация за изследване на рака смята, че е приемливо да се яде до 500 грама червено месо на седмица, като в същото време се опитва да намали количеството изядени колбаси.